Frischkäse – Zero Waste DIY

Hier ein kurzes Update zum Thema Frischkäse. Der wurde ja zwischendrin schwer vermisst bis wir eines schönen Tages über diese wunderbare Müllfreie Rezept gestolpert sind:

Man benötigt ein Glas Naturjoghurt im Pfandglas. Als nächstes kleidet man eine Schale (ausreichend groß) mit einem Mulltuch aus und gibt den Joghurt hinein. Das Tuch an den Ecken hochnehmen dann mit einem Stück Bindfaden o. Ä. zusammenbinden und z. B. einen Kochlöffel durchschieben. Dieses Säckchen voll Joghurt muss nun für 24 Std. über einem ausreichend hohen Gefäß (damit es nicht in der Molke hängt) im Kühlschrank abhängen. Nach Ablauf dieser Zeit gibt man den leckeren Frischkäse in eine beliebige Form und fügt je nach Geschmack noch etwas Salz und/oder Zucker hinzu. Die die übriggebliebene Molke kann man zu einem Molke-Frucht Drink weiterverarbeiten. Etwas frisches Obst pürieren Molke dazu und fertig.